|
Добавил(а) Administrator
|
|
15.02.11 00:00 |
 Специалисты «Агротехники и технологии» установили, что лидерами по продаже племенных свиней среди зарубежных компаний являются, несомненно, компания PIC, голландские предприятия Topigs и Hypor и датская компания DanBred, которые работают в больше чем в 30 странах мира. Среди российских выделили племзаводы: «Юбилейный», Тюменская область, «Лазаревское» Тульская область, «Гибридный» Самарская область, «Заволжское» Тверская область и другие.
Метод гибридизации в России стали использовать совсем недавно. Зарубежом примерно 45 лет назад компания PIC впервые скрестила Ландраса и Крупную белую, этот метод позволил улучшить материнские качества породы свиней. А российские свиноводы многое упустили за это время, так как были не достаточно внимательны к генетике. Это можно судить по высокой жирности наших российских свиней, где толщина шпика может достигать более 4 см, которую не попытались уменьшить за эти годы. Если сравнивать наших свиней и зарубежных, то при одном и тоже весе 100 кг у европейской Крупной белой толщина спинного шпика составляет 2 см, а у нашей - 3 см.
На данный момент российские свиноводческие компании тратят на «еду» свиней гораздо больше средств, чем зарубежные предприятия. Так как на формирование жира уходит больше корма в 3,5 раза, чем на формирование мяса. В нашей стране конверсия составляет примерно 6 кг корма на 1 кг прироста, в то же время в Англии – 2,9 кг, в Дании и Голландии составляет 2,7-2,8 кг. В итоге расход превышает более чем в 2,5 раза, чем хотелось бы. Это говорит о слабом генетическом потенциале российских пород и в несбалансированном рационе.
Еще во времена Советского союза наши селекционеры не обращали внимания на лишнее сало, а Запад всегда вел отбор свиней на мясной тип и старался уменьшить толщину шпика – говорит Александр Конюшенко зоотехник племхоза «Краснодарское» из Краснодарского края. В итоге на сегодня многие хозяйства терпят трудности, потому что мясокомбинаты не желают покупать жирную свинину, вместо нее предпочитают купить за большую цену свиное мясо с толщиной сала не больше чем 2 см, хотя российский стандарт по Крупной белой элитного класса – 3 см, - заметил Конюшенко.
В нашей стране сегодня большим спросом пользуются импортные породы – это Ландрас, Йоркшир и Петрен. Директор ГНУ ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных Петр Прохоренко говорит, что в России Крупная белая свинья была всегда основной маточной породой, у которой толщина шпика составляет 3-4 см, но у современного потребителя на данный момент сало не пользуется большим спросом, он хочет сейчас качественного постного мяса. Но, к сожалению, не в очень хорошем положении сейчас находится отечественная свиноводческая генетика, так как племзаводы многие разрушены, некоторые требуют капитального ремонта, а станции контрольного откорма полностью уничтожены, сокрушается Прохоренко. По утверждению директора, чтобы удовлетворить спрос покупателя, нужно полностью изменить селекционную работу и провести качественный отбор среди свиных пород. |
